C O W B E L L

* こだわりの十勝産ラクレットチーズ使用 *
* 手作りの小屋型キッチンカー *
COWBELL

COWBELL

代表:根本 真之介
ラクレットチーズを使用した
サンド系メニューを中心に札幌や近郊にて
手作りキッチンカーで活動しています。

茨城県出身の25歳。
北海道暮らしに憧れて
22歳で退職し十勝に単身移住。

道内各地を飛び回るうちに
地域ごとに特色ある食材の面白さと
圧倒的な質の良さに魅了され
日本でトップクラスの品質を誇る
農家さん、酪農家さんと繋がりを持ち
農作業、加工品調理、販売まで
一貫して経験を積むことで
知識、技術、ノウハウを身に付ける。

十勝の魅力を発信したいという思いから
人の行き交う札幌や近郊を中心に
キッチンカーで開業することを決意。

〈経歴〉
2018.3 十勝移住
2020.2 食品衛生責任者取得
2020.3 クラウドファンディング達成
2021.1 ホームページ開設
2021.3 自作小屋型キッチンカー製作完了
2021.3 札幌近郊移住
2021.4 札幌市、道内一円の保健所許可取得
2021.5 キッチンカー開業
2021.5 情報販売サイト開設
2021.6 ネットショップ開設
2021.6 出張サービス開始

〈出店実績〉
・さっぽろテレビ塔
・札幌市北3条広場 アカプラ
・アリオ札幌
・千歳アウトレットモール・レラ
・恵庭市役所
・各商業施設
・各道の駅
・各イベント
・etc.
【 Cheese 】

【 Cheese 】

十勝の足寄町で営む
しあわせチーズ工房さんと契約。
多数あるラクレットを試食するなかで
圧倒的な美味しさに惚れ込みました。
数多く受賞されていますが
2020年のジャパンチーズアワードで
日本一に輝き、メディアに取り上げられ
入手困難となった貴重なチーズです。
原材料となる生乳の仕入先は
工房の隣で営む、ありがとう牧場さん。
大量生産、年中搾乳、穀物多給はせず
牧草食をメインとしています。
酪農大国北海道でもわずか7%しか
存在しない放牧酪農を実現しています。
ラクレットサンド

ラクレットサンド

 BLT
BLTサンド × ラクレット
パンチのあるソースで
味付けをしたベーコンと
新鮮なレタスにトマト。
チーズとの相性は間違いなしです。
ぜひご賞味ください!
ラクレットサンド

ラクレットサンド

 明太ポテサラ
ゴロっとしたじゃがいもが特徴の
北海道産明太子ポテトサラダに
半熟ゆで卵をプラス!
チーズをかけて濃厚な味わいに。
冷たいポテサラと温かいチーズの
マリアージュをお楽しみください!
ラクレットサンド

ラクレットサンド

 ガーリックバターチキン
スモークされたチキンを
ガーリックバターソースで
味付けし、相性の良い
半熟ゆで卵と組み合わせました。
食欲をそそる一品です!
エゾ鹿肉のラクレット

エゾ鹿肉のラクレット

信頼する猟師さんから仕入れる
臭みのない鹿肉を使用!
肉汁たっぷり厚切り鹿肉とラクレットの
贅沢な組み合わせをお楽しみください。
放牧ミルク

放牧ミルク

 COLD
搾乳が行われる期間のみ販売する
牧場産直で新鮮な限定ドリンク!
臭みがなくスッキリとした風味が特徴。
ラクレットとの組み合わせも良い
貴重なミルクをお楽しみください。

セットメニュー

ラクレットサンド各種と放牧ミルクを
同時ご注文の場合、50円お値引き!
ランチタイムにもおすすめです!

小分けラクレット

チーズのみご自宅にお持ち帰りして
好きなようにご使用いただけます!
1人分から販売しておりますので
お気軽にお申し付けください。
不定期販売になります。

【 Contact 】

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